La Lucania e il Cilento, note in passato come terre di briganti ed oggi per le loro attrattive naturali, artistiche e culturali, erano collegate fra loro da un viottolo scavato nelle coste rocciose: un sentiero così stretto che quando due contadini con gli asini s'incontravano provenendo da opposte direzioni, l'uno doveva apprezzare l'asino dell'altro, e quello di minor valore veniva buttato giù per liberare il passaggio.


Nei tempi passati, i briganti lucani (essendo allora il Cilento terra lucana), dopo avere compiuto scorrerie e saccheggi nelle nostre terre, si riunivano nelle osterie e nelle taverne per spartire il bottino e, naturalmente, per saziarsi e deliziare il palato con gli antichi piatti lucani.

La "Cantina R'u Ranco" (cioè la Cantina dello Zoppo, essendo l'oste arrancante e sbilenco) era una di queste taverne, e ancora oggi è depositaria dei piaceri e delle tradizioni della cultura gastronomica del popolo cilentano.
Di fronte ad un presente tecnologico sempre più incalzante, noi ci sentiamo intimamente legati ad un passato che ripropone la cucina tipica della più antica Tradizione del Cilento: piatti a base di verdure (cicoria e patate, scarola e fagioli); legumi prettamente locali, come le lagane e i ceci; tagliatelle impurchiaccate (mischiate), cavatelli con broccoli scoppiettati, fazzolettini cilentani, e via dicendo.

Tutta la Cucina Cilentana è intrinsecamente legata sia ai prodotti della terra che del mare. Rimanendo fedeli alla nostra tradizione gastronomica, utilizziamo soltanto il pescato locale: alici, seppie, calamari, sarde, gamberetti, triglie, gamberoni, saraghi, cernie, i frutti di mare attaccati agli scogli che, nel corso delle mareggiate, escono dai loro anfratti, e tanti altri prodotti del ricco mare che bagna la costa. Il tutto è accompagnato da vini tipici cilentani e lucani, dal carattere forte o delicato, a seconda del piatto servito.

La Cantina è situata nel centro storico di Sapri, in Piazza Plebiscito, accanto al Campanile della Chiesa Madre. L'ambiente è accogliente e, nelle serate trascorse in allegria, si possono ascoltare i suggestivi canti popolari lucani e cilentani proposti dall'amico Gaetano Bellini, accompagnato dalle armoniose note delle fisarmoniche di Salvatore Cosentino e Carmelo Bruzzese.


La Cantina R'u Ranco è segnalata dalle più autorevoli pubblicazioni gastronomiche italiane: I Ristoranti di Veronelli, Bella Italia, Osterie d'Italia, Touring Club Italia nella sezione Paste fresche.